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Gâteau aux noisettes

Ce gâteau italien aux noisettes au goût suave présente une fine texture et une belle complexité de saveurs. Pourtant, sa préparation n’a rien de complexe et, en plus, il est sans gluten.

  • Donne : 8 portions.
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Ce dont vous avez besoin

  • 100 g de noisettes ou d'avelines (env. ¾ tasse/175 mL)
  • 4 gros oeufs
  • 3/4 tasse (187 1/2 mL) de sucre granulé
  • 2 c. à table (30 mL) de farine de patates Club House
  • 2 1/2 c. à thé (12 1/2 mL) de poudre à pâte sans gluten
  • 1/2 c. à thé (2 1/2 mL) d'extrait de vanille pure Club House
  • 1 tasse (250 mL) de crème à fouetter
  • 2 c. à table (30 mL) de cacao, tamisé
  • 1 c. à table (15 mL) de sucre granulé
  • 1/2 c. à thé (2 1/2 mL) d'extrait de vanille pure Club House

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser deux moules à gâteaux ronds, graissés, de 8 po (20 cm). Tapisser le fond de papier ciré ou parchemin et graisser de nouveau. Mettre de côté.

  2. Dans le robot culinaire ou le mélangeur, réduire les noisettes en poudre fine. Mettre de côté.

  3. Dans le robot culinaire ou le mélangeur, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers. Ajouter la farine de patates Club House, la poudre à pâte, l'extrait de vanille pure Club House et les noisettes moulues. Actionner pour obtenir un mélange lisse.

  4. Répartir la pâte à gâteau entre les deux moules préparés. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme à la pression du doigt. Laisser tiédir dans les moules pendant 5 minutes. Démouler sur des grilles et enlever le papier ciré. Laisser refroidir complètement.

  5. Entre-temps, fouetter la crème avec le cacao, le sucre et l'extrait de vanille pure Club House.

  6. Pour assembler le gâteau, placer 1 étage sur une assiette de service et étendre la moitié de la crème fouettée. Déposer le second étage et étendre le reste de la crème fouettée. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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