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Patates sucrées rôties avec pacanes à la cannelle croustillantes

Une garniture inspirée des tartes aux pacanes transforme ces patates douces ordinaires en un délice festif.

  • Temps de prép. : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure
  • Donne : 8 portions.
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Ce dont vous avez besoin

  • 3/4 tasse (175 mL) de cassonade pressée fermement, divisée
  • 2 c. à table (30 mL) de jus d'orange
  • 2 c. à thé (10 mL) d'extrait de vanille pure Club House
  • 1 1/2 c. à thé (7 mL) de cannelle moulue Club House, divisée
  • 1 1/2 c. à thé (7 mL) de gingembre moulu Club House, divisé
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
  • 3 lbs (1 1/2 kg) de patates sucrées, pelées et coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 1 tasse (250 mL) canneberges séchées
  • 6 c. à table (90 mL) de beurre, en morceaux, divisé
  • 1/2 tasse (125 mL) de farine tout usage
  • 1 tasse (250 mL) de pacanes hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans un grand bol, mélanger ¼ tasse (50 mL) de cassonade, le jus d’orange, la vanille, ½ c. à thé (2 mL) de chacun : cannelle et gingembre, et le sel. Ajouter les patates sucrées; mélanger pour bien enrober. Déposer dans un plat à four de 13 po x 9 po (33 cm x 22 cm). Saupoudrer uniformément les canneberges. Parsemer 2 c. à table (30 mL) de beurre. Couvrir d’aluminium. Cuire pendant 20 minutes.

  2. Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger la farine, la dernière ½ tasse (125 mL) de cassonade et la dernière 1 c. à thé (5 mL) de chacun : cannelle et gingembre. Y couper les dernières 4 c. à table (60 mL) de beurre, à l’aide d’une fourchette, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Incorporer les pacanes. Retirer les patates sucrées du four et remuer délicatement. Saupoudrer uniformément de la garniture aux pacanes.

  3. Cuire au four, à découvert, de 25 à 30 minutes de plus ou jusqu’à ce que les patates sucrées soient tenders et que la garniture soit légèrement brunie.

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