Gluten Free double chocolate cake_500x500
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Gâteau au double chocolat sans gluten

Avec une garniture mousseuse et un riche enrobage de ganache, il y a fort à parier que vos invités se resserviront de ce divin gâteau double chocolat.

  • Temps de prép. : 30 minutes
  • Donne : 10 portions.
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Ce dont vous avez besoin

  • 2 tasses (500 mL) de farine de riz Club House
  • 6 c. à table (90 mL) de poudre de cacao
  • 3/4 c. à thé (3 mL) de bicarbonate de sodium
  • 1 1/2 c. à thé (7 mL) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
  • 1/2 tasse (125 mL) de beurre, à la température ambiante
  • 1 1/4 tasses (300 mL) de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 tasse (125 mL) de crème sure
  • 1 c. à thé (5 mL) d'extrait de vanille pure Club House
  • 1 tasse (250 mL) de lait
  • 2 carrés, de chocolat amer, haché fin (2 oz/56g)
  • 1/2 tasse (125 mL) de grains de chocolat mi-sucré (GARNITURE)
  • 1 c. à thé (5 mL) d'extrait de vanille pure Club House (GARNITURE)
  • 1 1/2 tasses (375 mL) de crème à fouetter (garniture)
  • 1 tasse (250 mL) de crème à fouetter (GLAÇAGE)
  • 1 1/4 tasses (300 mL) de grains de chocolat mi-sucré (GLAÇAGE)
  • 1 c. à thé (5 mL) d'extrait de vanille pure Club House (GLAÇAGE)

Préparation

  1. Gâteau:

  2. Préchauffer le tour à 350°F (180°C). Graiser légèrement 2 moules à gâteau ronds de 8 po (20 cm).

  3. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine de riz Club House, la poudre de cacao, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sel ; remuer pour mélanger.

  4. Dans un grand bol, battre le beurre au malaxeur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce qu'il soit léger, de 2 à 3 minutes. Y battre les oeufs. Y battre la crème sure et l'extrait de vanille pur Club House jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  5. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et bien mélanger. Incorporer délicatement le chocolat haché fin. Répartir la pâte parmi inséré au centre en ressorte propre. Démouler sur des grilles pour laisser refroidir complètement.

  6. Garniture à la crème fouettée au chocolat:

  7. Dans une casserole moyenne, à feu mi-doux, mélanger ensemble les grains de chocolat et la crème, en remuant constamment jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter la vanille et bien remuer. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, pendant au moins 2 heures, en remuant fréquemment. Battre à vitesse moyenne, jusqu’à formation de pics fermes, pendant environ 2 minutes.

  8. Ganache au chocolat:

  9. Dans une petite casserole, porter la crème au point d’ébullition à feu mi-doux, jusqu’à ce que des bulles se forment au le bord. Verser sur les grains de chocolat dans un bol moyen. Laisser reposer pendant 10 minutes à la température ambiante. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse et luisant. Ajouter la vanille et bien remuer. Réfrigérer jusqu’à épaississement et de consistance tartinable, pendant environ 1½ heure, en remuant aux 15 minutes.

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